Description:
Hébergement
et services de restauration.
72 Hébergement et services de restauration

Ce secteur comprend les établissements dont l'activité principale consiste à fournir de l'hébergement de courte durée et des services complémentaires à des voyageurs, des vacanciers et d'autres personnes dans des installations telles que des hôtels, des auberges routières, des centres de villégiature, des motels, des hôtels-casinos, des gîtes touristiques, des chalets et cabines sans services, des parcs pour véhicules de plaisance et des campings, des camps de chasse et de pêche et différents types de camps de loisirs et de camps d'aventure. Sont aussi compris dans ce secteur les établissements dont l'activité principale consiste à préparer des repas, des repas légers et des boissons commandés par les clients pour consommation immédiate sur place ou à l'extérieur de l'établissement.


721 Services d'hébergement

Ce sous-secteur comprend les établissements dont l'activité principale consiste à offrir des services d'hébergement de courte durée à des voyageurs, des vacanciers et d'autres personnes. Outre l'hébergement, les établissements peuvent offrir une gamme d'autres services. Par exemple, bon nombre d'établissements exploitent des restaurants, alors que d'autres sont dotés d'installations de loisirs. Les établissements d'hébergement sont rangés dans ce sous-secteur même lorsque la prestation de services complémentaires génère des recettes plus importantes.

Sont aussi compris dans ce sous-secteur les établissements qui exploitent des installations d'hébergement principalement destinées aux amateurs de plein air. Ces établissements sont définis selon le type d'hébergement et selon la nature et la gamme d'installations de loisirs et d'activités offertes aux clients.

Les établissements qui exploitent, en vertu d'une entente contractuelle, des installations d'hébergement de courte durée, comme les hôtels et les motels, sont rangés dans ce sous-secteur s'ils comptent à la fois un personnel de gestion et un personnel d'exploitation. Ces établissements sont classés selon le type d'installations gérées.


7211 Hébergement des voyageurs

Ce groupe comprend les établissements dont l'activité principale consiste à fournir de l'hébergement de courte durée dans divers types d'installations comme les hôtels, les auberges routières, les centres de villégiature, les motels, les hôtels-casinos, les gîtes touristiques et les chalets et cabines sans services. Ces établissements peuvent offrir des services de restauration, des services récréatifs, des salles de conférence et des services de congrès, des services de blanchisserie, des stationnements et d'autres services.


72111 Hôtels et motels, sauf les hôtels-casinos

Cette classe comprend les établissements dont l'activité principale consiste à offrir de l'hébergement de courte durée dans les installations qu'il est convenu d'appeler hôtels, auberges routières et hôtels et motels de villégiature. Ces établissements peuvent offrir des services de restauration, des services récréatifs, des salles de conférence et des services de congrès, des services de blanchisserie, des stationnements et d'autres services.


Exclusion(s):
  • établissements d'hébergement dotés d'un casino sur place (72112, Hôtels-casinos);

  • gîtes touristiques, auberges de jeunesse, chalets et cabines sans services, maisons de chambres pour touristes (72119, Autres services d'hébergement des voyageurs).


721111 Hôtels

Cette classe canadienne comprend les établissements dont l'activité principale consiste à offrir de l'hébergement de courte durée dans les installations qu'il est convenu d'appeler hôtels. Ces établissements offrent des suites ou des chambres dans des bâtiments à niveaux multiples ou dans des immeubles de grande hauteur accessibles uniquement par l'intérieur et ils offrent généralement aux clients une gamme de services complémentaires et de commodités, notamment des services de restauration, un stationnement, des services de blanchisserie, des piscines et des salles de culture physique, des installations pour les conférences et les congrès.


Exclusion(s):
  • hôtels situés en zone non urbaine à proximité de lacs, de rivières, de montagnes ou de plages et caractérisés par un accès à de nombreuses activités de loisirs à l'intérieur et en plein air (721113, Centres de villégiature);

  • hôtels dotés d'un casino sur place (721120, Hôtels-casinos).


721112 Auberges routières

Cette classe canadienne comprend les établissements dont l'activité principale consiste à offrir de l'hébergement de courte durée dans les installations qu'il est convenu d'appeler auberges routières. Ces établissements sont destinés à héberger les clients qui voyagent en véhicules automobiles et offrent des suites pour de courts séjours ou des chambres dans des bâtiments de faible hauteur qui se caractérisent par de grands espaces de stationnement pratiques, un accès intérieur aux chambres et une localisation sur les grandes routes. Ces établissements peuvent également offrir une gamme restreinte de services complémentaires et de commodités.


Exclusion(s):
  • établissements similaires dotés d'un accès extérieur aux chambres et d'espaces de stationnement adjacents à l'entrée des chambres (721114, Motels).


721113 Centres de villégiature

Cette classe canadienne comprend les établissements dont l'activité principale consiste à offrir de l'hébergement de courte durée dans les installations qu'il est convenu d'appeler centres de villégiature. Ces établissements offrent, sur place et à l'année, de nombreuses activités de loisirs à l'intérieur ou en plein air. Les centres de villégiature sont destinés à héberger les vacanciers et offrent des suites et des chambres à service complet, généralement dans un milieu non urbain à proximité de lacs, de rivières ou de montagnes. Les établissements de cette nature donnent souvent accès à des installations servant à la tenue de conférences.


Exclusion(s):
  • établissements offrant des services d'hébergement axés sur une activité de loisirs particulière et saisonnière (7139, Autres services de divertissement et de loisirs);

  • établissements combinant des services d'hébergement et des services de loisirs dans des installations assimilables à des camps (72121, Parcs pour véhicules de plaisance et camps de loisirs).


721114 Motels

Cette classe canadienne comprend les établissements dont l'activité principale consiste à offrir de l'hébergement de courte durée dans les installations qu'il est convenu d'appeler motels. Ces établissements sont destinés à héberger les clients qui voyagent en véhicules automobiles et offrent des suites pour de courts séjours ou des chambres dans des bâtiments d'un ou de deux étages qui se caractérisent par un accès extérieur aux chambres et de grands espaces de stationnement adjacents à l'entrée des chambres. Ces établissements peuvent également offrir une gamme restreinte de services complémentaires et de commodités.


Exclusion(s):
  • établissements similaires dotés d'un accès intérieur aux chambres (721112, Auberges routières).


72112 Hôtels-casinos

Cette classe comprend les établissements dont l'activité principale consiste à offrir de l'hébergement de courte durée dans des hôtels dotés d'un casino sur place. Les casinos se caractérisent par l'exploitation de tables de jeu et peuvent offrir d'autres activités de jeu comme les machines à sous et les paris sportifs. Ces établissements fournissent généralement une gamme de services et de commodités, notamment des services de restauration, des spectacles, un service voiturier, des piscines et des installations pour les conférences et les congrès.


Exclusion(s):
  • casinos autonomes (71321, Casinos, sauf ceux dans les hôtels);

  • hôtels et motels offrant une gamme restreinte d'activités de jeu, notamment les machines à sous, mais n'exploitant pas un casino sur place (72111, Hôtels et motels, sauf les hôtels-casinos).


721120 Hôtels-casinos

Voir la description de la classe 72112 ci-dessus.


72119 Autres services d'hébergement des voyageurs

Cette classe comprend les établissements qui ne figurent dans aucune autre classe et dont l'activité principale consiste à offrir de l'hébergement de courte durée.


Exclusion(s): Établissements dont l'activité principale consiste :
  • à offrir de l'hébergement de courte durée dans des hôtels sans casino (72111, Hôtels et motels, sauf les hôtels-casinos);

  • à offrir de l'hébergement de courte durée dans des hôtels dotés d'un casino sur place (72112, Hôtels-casinos).


721191 Gîtes touristiques

Cette classe canadienne comprend les établissements dont l'activité principale consiste à offrir de l'hébergement de courte durée dans les installations qu'il est convenu d'appeler gîtes touristiques. Ces établissements fournissent des chambres d'hôtes dans des maisons privées ou dans de petits immeubles transformés à cette fin et ont souvent un cachet unique ou historique. Les gîtes touristiques se caractérisent par un service très personnalisé et par l'inclusion dans le prix de la chambre d'un petit déjeuner complet servi par le propriétaire ou par le personnel sous la direction du propriétaire.


721192 Chalets et cabines sans services

Cette classe canadienne comprend les établissements dont l'activité principale consiste à offrir de l'hébergement de courte durée dans les installations qu'il est convenu d'appeler chalets et cabines sans services. Ces établissements sont destinés à héberger les vacanciers et peuvent donner accès à des plages privées ou à des installations de pêche.


Exclusion(s): Établissements dont l'activité principale consiste :
  • à exploiter des camps de chasse et de pêche (721212, Camps de chasse et de pêche);

  • à offrir de l'hébergement assorti d'activités de loisirs organisées autour d'un thème particulier (721213, Camps récréatifs et de vacances, sauf les camps de chasse et de pêche).


721198 Tous les autres services d'hébergement des voyageurs

Cette classe canadienne comprend les établissements qui ne figurent dans aucune autre classe canadienne et dont l'activité principale consiste à offrir de l'hébergement de courte durée.

Auberge de jeunesse, installations Maisons de chambres pour touristes
Hébergement, petit hôtels pour touristes et maisons de chambres, services d'

7212 Parcs pour véhicules de plaisance et camps de loisirs

Voir la description de la classe 72121 ci-dessous.


72121 Parcs pour véhicules de plaisance et camps de loisirs

Cette classe comprend les établissements dont l'activité principale est l'exploitation de parcs pour véhicules de plaisance et de terrains de camping, de camps de chasse et de pêche et de divers types de camps de vacances et d'aventure. Ces établissements s'adressent aux amateurs de plein air et sont définis selon le type d'hébergement et selon la nature et la gamme d'installations de loisirs et d'activités offertes aux clients.


Exclusion(s): Établissements dont l'activité principale est :
  • l'exploitation de terrains résidentiels de maisons mobiles (53119, Bailleurs d'autres biens immobiliers);

  • l'exploitation de camps éducatifs comme les camps sportifs, les camps des beaux-arts et les camps d'informatique (61, Services d'enseignement);

  • l'exploitation d'installations de loisirs sans services d'hébergement (713, Divertissement, loisirs et jeux de hasard et loteries);

  • l'exploitation de camps de jour pour enfants, sauf les camps éducatifs (71399, Tous les autres services de divertissement et de loisirs).


721211 Parcs pour véhicules de plaisance et campings

Cette classe canadienne comprend les établissements dont l'activité principale est l'exploitation de terrains, avec ou sans services, destinés à héberger les campeurs et leur équipement, notamment les tentes, les tentes remorques, les roulottes et les véhicules de plaisance. Ces établissements peuvent donner accès à diverses installations comme des toilettes, des buanderies, des centres et des équipements récréatifs, des magasins et des casse-croûte.

Camping Hébergement, terrains de camping et parcs à roulottes, services d'
Camps de vacance pour touristes Parc de camping pour touristes
Parcs pour véhicules récréatifs

Exclusion(s): Établissements dont l'activité principale est :
  • l'exploitation de terrains résidentiels de maisons mobiles (531190, Bailleurs d'autres biens immobiliers);

  • l'exploitation d'installations de loisirs sans services d'hébergement (713, Divertissement, loisirs et jeux de hasard et loteries).


721212 Camps de chasse et de pêche

Cette classe canadienne comprend les établissements dont l'activité principale est l'exploitation de camps de chasse et de pêche. Ces établissements offrent une gamme de services, notamment l'accès à des camps éloignés ou des cabines sans services, des repas et des guides; ils peuvent également fournir le transport jusqu'aux installations et vendre de la nourriture, des boissons et des fournitures de chasse et de pêche.


721213 Camps récréatifs et de vacances, sauf les camps de chasse et de pêche

Cette classe canadienne comprend les établissements dont l'activité principale est l'exploitation de camps récréatifs d'hébergement comme les camps pour enfants, les camps de vacances familiaux et des camps d'aventure en plein air qui offrent des randonnées équestres, des descentes en eau vive, des excursions pédestres et des activités similaires. Ces établissements fournissent les installations d'hébergement comme les cabines et les terrains de camping fixes ainsi que d'autres commodités, notamment des services de restauration, des installations et de l'équipement récréatifs ainsi que des activités de loisirs organisées.

Camps de loisirs (camps de chasse et pêche non compris) Camps de vacances pour l'été (sauf instructeur de jour et de sports)
Camps de nature (camps de chasse et pêche non compris) Ranchs pour étudiants
Camps de vacances (camps de chasse et pêche non compris) Refuges pour aventures extérieures (avec commodités)

Exclusion(s): Établissements dont l'activité principale est :
  • l'exploitation de camps éducatifs comme les camps sportifs, les camps des beaux-arts et les camps d'informatique (61, Services d'enseignement);

  • l'exploitation de camps de jour pour enfants, sauf les camps éducatifs (713990, Tous les autres services de divertissement et de loisirs).


7213 Maisons de chambres et pensions de famille

Voir la description de la classe 72131 ci-dessous.


72131 Maisons de chambres et pensions de famille

Cette classe comprend les établissements dont l'activité principale est l'exploitation de maisons de chambres, de pensions de famille et d'installations similaires. Ces établissements offrent des logements temporaires ou de longue durée qui, pour la durée de l'occupation, peuvent servir de résidence principale. Ces établissements peuvent également fournir des services complémentaires comme les services d'entretien ménager, de repas et de blanchisserie.

Campement d'ouvriers ou auberge, sur les lieux de travail Maisons de pensions
Clubs résidentiels Maisons de rapport résidentielles
Maisons de chambres Maisons résidentielles pour étudiants

721310 Maisons de chambres et pensions de famille

Voir la description de la classe 72131 ci-dessus.


722 Services de restauration et débits de boissons

Ce sous-secteur comprend les établissements dont l'activité principale consiste à préparer des repas, des repas légers et des boissons commandés par les clients pour consommation immédiate sur place ou à l'extérieur de l'établissement. Ce sous-secteur ne couvre pas les activités de restauration menées dans divers établissements comme les hôtels, les associations de citoyens et les associations sociales, les parcs d'attractions et de loisirs et les salles de spectacles. Toutefois, les locaux loués pour les services de restauration offerts dans diverses installations comme les hôtels, les centres commerciaux, les aéroports et les grands magasins sont compris. Les groupes faisant partie de ce sous-secteur sont définis en fonction du niveau et du type de services fournis.


Exclusion(s): Établissements dont l'activité principale est :
  • la préparation ou la livraison de nourriture aux personnes nécessiteuses (62421, Services communautaires d'alimentation).


7221 Restaurants à service complet

Voir la description de la classe 72211 ci-dessous.


72211 Restaurants à service complet

Cette classe comprend les établissements dont l'activité principale consiste à fournir des services de restauration à des clients qui commandent et sont servis aux tables et qui règlent l'addition après avoir mangé. Ces établissements peuvent vendre des boissons alcoolisées, préparer des mets à emporter, exploiter un bar ou présenter des spectacles sur scène en plus de servir des repas et des boissons.

Établissements de restauration à service restreint Restaurants à service complet
Restaurant familial Salle à manger

Exclusion(s):
  • établissements de restauration dans lesquels les clients commandent au comptoir et paient avant de manger (72221, Établissements de restauration à service restreint);

  • bars, tavernes, bistrots et boîtes de nuit (72241, Débits de boissons (alcoolisées));

et les établissements dont l'activité principale est :
  • à produire et à présenter des pièces de théâtre sur scène et à offrir des aliments et des boissons destinés à être consommés sur place (71111, Compagnies de théâtre et cafés-théâtres).


722110 Restaurants à service complet

Voir la description de la classe 72211 ci-dessus.


7222 Établissements de restauration à service restreint

Voir la description de la classe 72221 ci-dessous.


72221 Établissements de restauration à service restreint

Cette classe comprend les établissements dont l'activité principale consiste à fournir des services de restauration à des clients qui commandent ou choisissent les produits à un comptoir de service ou de cafétéria (ou par téléphone) et paient avant de manger. Les aliments et les boissons sont pris par le client en vue d'être consommés sur place ou à l'extérieur de l'établissement ou sont livrés chez le client. Ces établissements peuvent offrir une diversité de produits alimentaires, des collations spéciales ou des boissons non alcoolisées.

Beigneries Restaurant à service restreint, avec permis d'alcool
Cafés-restaurants Restaurant, mets pour emporter
Cafétérias ouvertes au public Restaurants à service restreint
Comptoir à sandwich Restauration de service rapide
Mets pour emporter, services de Restauvolants

Exclusion(s):
  • établissements de restauration dans lesquels les clients commandent aux tables et paient après avoir mangé, que des services de mets à emporter soient offerts ou non (72211, Restaurants à service complet);

  • établissements de restauration qui préparent et servent des repas et des repas légers à partir de véhicules à moteur ou sur des chariots non motorisés (72233, Cantines et comptoirs mobiles).


722210 Établissements de restauration à service restreint

Voir la description de la classe 72221 ci-dessus.


7223 Services de restauration spéciaux

Ce groupe comprend les établissements dont l'activité principale consiste à fournir des services de restauration chez le client, dans un lieu désigné par le client, à partir de véhicules à moteur ou sur des chariots non motorisés.


72231 Entrepreneurs en restauration

Cette classe comprend les établissements dont l'activité principale consiste à fournir des services de restauration en vertu d'un contrat et pour une durée déterminée. Sont aussi compris dans cette classe les établissements qui offrent des services de restauration aux compagnies aériennes, aux compagnies de chemin de fer et aux institutions de même que les établissements qui exploitent des comptoirs de vente d'aliments dans des installations sportives ou des installations similaires.

Cafétéria d'écoles, services de Cantine d'entreprise
Cafétéria d'entreprise

Exclusion(s):
  • exploitants de distributeurs automatiques de produits alimentaires (45421, Exploitants de distributeurs automatiques);

  • traiteurs offrant des services dans le cadre d'événements (72232, Traiteurs);

  • cantines ambulantes (72233, Cantines et comptoirs mobiles).


722310 Entrepreneurs en restauration

Voir la description de la classe 72231 ci-dessus.


72232 Traiteurs

Cette classe comprend les établissements dont l'activité principale consiste à fournir des services de restauration dans le cadre d'événements comme des fêtes de finissants, des mariages et des foires commerciales. Ces établissements disposent généralement de matériel et de véhicules servant à transporter les repas et les repas légers et à préparer les aliments sur les lieux de l'événement. Sont aussi compris dans cette classe les traiteurs qui possèdent ou qui administrent les installations permanentes dans lesquelles ils offrent des services de restauration dans le cadre d'événements.


Exclusion(s): Établissements dont l'activité principale est :
  • la préparation ou la livraison de nourriture aux personnes nécessiteuses (62421, Services communautaires d'alimentation).


722320 Traiteurs

Voir la description de la classe 72232 ci-dessus.


72233 Cantines et comptoirs mobiles

Cette classe comprend les établissements dont l'activité principale consiste à préparer et à servir, à partir de véhicules à moteur ou sur des chariots non motorisés, des repas et des repas légers destinés à une consommation immédiate.

Cantines mobiles, services de Opération de camion de cantine
Comptoir à lunch Patates frites, cantines mobiles
Vendeurs d'aliments, dans la rue

Exclusion(s): Établissements dont l'activité principale est :
  • la vente de fruits, de légumes et d'autres produits alimentaires non préparés à partir de matériel mobile (45439, Autres établissements de vente directe);

  • la vente de collations spéciales telles que de la crème glacée, du yogourt glacé, des biscuits, du maïs éclaté et des boissons non alcoolisées, dans des installations permanentes (72221, Établissements de restauration à service restreint).


722330 Cantines et comptoirs mobiles

Voir la description de la classe 72233 ci-dessus.


7224 Débits de boissons (alcoolisées)

Voir la description de la classe 72241 ci-dessous.


72241 Débits de boissons (alcoolisées)

Cette classe comprend les établissements, qu'il est convenu d'appeler bars, tavernes ou débits de boissons, dont l'activité principale consiste à préparer et à servir des boissons alcoolisées destinées à une consommation immédiate. Ces établissements peuvent également offrir des services restreints de restauration.

Bars salons Brasseries (terrasses)
Bars, débits de boissons alcooliques Débits de boissons, boissons alcooliques
Boîtes de nuit Taverne

Exclusion(s):
  • les groupes de citoyens et les organismes sociaux qui exploitent un bar à l'intention de leurs membres (81341, Organisations civiques et amicales).


722410 Débits de boissons (alcoolisées)

Voir la description de la classe 72241 ci-dessus.